मेथी का थेपला कैसे बनाये? :How to make fenugreek thepla?

 क्या आपने कभी मेथी के पैनकेक खाए हैं? यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन है। यह नाश्ते के लिए या यात्रा पर अपने साथ ले जाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। हम बाद में देखेंगे कि इसे कैसे बनाया जाता है।

मेथी का थेपला कैसे बनाये? :How to make fenugreek thepla?

मेथी का थेपला कैसे बनाये?

💥 मेथी का थेपला कैसे बनाएं:💥

✸ आवश्यक सामग्री:✸ 

• गेहूं का आटा - 3 छोटी कटोरी 

• बाजार में उपलब्ध ताजा हरी मेथी - 1 कटोरी

 • हल्दी - 1 चम्मच 

• लाल मिर्च - 1 चम्मच

 • धनिया के बीज - 1 चम्मच 

• अजमोद - आधा चम्मच 

• नमक - स्वादानुसार 

• तेल - 2 चम्मच + थेपला तलने के लिए

कैसे बनाना है:

1. आटा गूंथें

मेथी का थेपला कैसे बनाये?

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 3 छोटे चम्मच गेहूं का आटा लें। इसमें कटी हुई मेथी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा, अजवायन, हींग, नमक और 5 चम्मच तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

2. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मसाले के साथ नरम आटा गूंथ लें। आटे को गूंथ कर कुछ देर (10-15 मिनट) के लिए कपड़े या बर्तन से ढक कर रख दें।

3. अब गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और फिर चटाई पर रोटी की तरह पतली बेल लें।

4. फिर लोहे की कड़ाही गरम करें और उसमें थेपला को दोनों तरफ से सेंक लें। फिर चम्मच से थेपला के चारों तरफ तेल डालें।

💥 मेथी की थेपला खाने के स्वास्थ्य लाभ💥

1. अपच/अजीर्ण के लिए फायदेमंद

• हरी मेथी में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो आपके पाचन तंत्र को मजबूत और स्वस्थ बनाता है।

• हरी मेथी गैस, अपच, एसिडिटी, कब्ज, बदहजमी जैसी समस्याओं में बहुत फायदेमंद है।

2. मधुमेह के लिए फायदेमंद

• हरी मेथी रक्त शर्करा (मधुमेह) के स्तर को नियंत्रित करने में बहुत सहायक है।

3. कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में सहायक

• हरी मेथी और सूखी मेथी दोनों ही रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करती हैं।
• हरी और सूखी मेथी सभी हृदय रोगों के लिए बहुत फायदेमंद होती है।

4. रक्त की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है

• हरी मेथी में आयरन भरपूर मात्रा में होता है, जो रक्त की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है।

 • यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

5. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद

  मेथी शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है, जिससे त्वचा साफ और चमकदार बनती है।

• यह बालों के झड़ने, रूसी और बालों की जड़ों से रूसी को भी रोकता है।

6. वजन नियंत्रण के लिए उपयोगी

• फाइबर से भरपूर होने के कारण हरी मेथी पेट को भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे अधिक खाने की इच्छा नहीं होती, इसलिए वजन नियंत्रण में रहता है।
• इसे बनाते समय अगर तेल का इस्तेमाल कम किया जाए तो यह डाइट के लिए भी काफी उपयुक्त है।

7 रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक

• हरी मेथी विटामिन ए, सी और बी से भरपूर होती है।
• हरी मेथी में एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं जो बीमारियों से बचाते हैं।

💥मेथी के थेपला के नुकसान💥

1. पाचन तंत्र पर प्रभाव (अधिक भोजन करना)

• चूंकि हरी मेथी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए अगर इसे अधिक मात्रा में खाया जाए तो यह पेट की समस्याओं जैसे गैस, एसिडिटी और डायरिया का कारण बन सकती है।
• इसे सही मात्रा में खाना बहुत ज़रूरी है, खासकर छोटे बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए।

2. थायरॉइड समस्या वाले लोगों पर प्रभाव

• हरी सूखी मेथी थायरॉइड फ़ंक्शन में बाधा डाल सकती है।
 • जो लोग हाइपोथायरायडिज्म (अंडरएक्टिव थायरॉइड) के लिए दवा ले रहे हैं, उन्हें मेथी का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

3. गर्भावस्था के दौरान सावधान रहें।

• अगर मेथी का सेवन अधिक मात्रा में किया जाए तो यह गर्भाशय को संकुचित कर सकती है, जो कभी-कभी खतरनाक भी हो सकता है।
• कम मात्रा में खाना फायदेमंद है, लेकिन इसे ज़्यादा न खाएं।

4. रक्त शर्करा का स्तर गिर सकता है।

मधुमेह के रोगियों को दवा के साथ-साथ अधिक मात्रा में हरी मेथी का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर में कमी का अनुभव हो सकता है। (हाइपोग्लाइसीमिया)।
• अत्यधिक सेवन से बचें और शर्करा के स्तर की निगरानी करें।

5. एलर्जी/संवेदनशीलता

• कई लोगों को मेथी से एलर्जी हो सकती है - जिससे त्वचा में खुजली, लाल चकत्ते या सांस लेने में कठिनाई आदि हो सकती है।

6. बहुत ज़्यादा तेल वाला थेपला - वज़न बढ़ा सकता है

• यदि थेपला को बहुत अधिक तेल में तला जाए और अधिक मात्रा में खाया जाए, तो कैलोरी और वसा की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे वजन बढ़ सकता है और कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है।

मेथी थेपला को कई अलग-अलग साइड डिश के साथ खाया जा सकता है, और हर संयोजन से थेपला का स्वाद और भी निखर कर आता है। यहाँ मैं आपको बताता हूँ कि मेथी थेपला को किसके साथ खाना चाहिए

1. दही

2. लहसुन की चटनी

3. नमक का अचार / मसाला अचार

4. छाछ / मसाला बट्टी छाछ

5. मक्खन या घी

6. सूखी या गीली चटनी

7. चाय